azúcar granulada

Azúcar granulada es un ingrediente básico en la repostería y la cocina en general, conocido por su textura cristalina y sabor dulce característico. Se trata de azúcar de mesa común, refinada y con cristales pequeños y uniformes que se disuelven fácilmente en líquidos y mezclas, lo que la hace ideal para endulzar bebidas, postres, masas y salsas.

Su origen proviene de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, plantas cultivadas en diversas regiones del mundo, especialmente en América Latina, el Caribe y países tropicales. El proceso de obtención implica la extracción del jugo, su purificación y cristalización, obteniendo así el azúcar blanco que se utiliza frecuentemente en la cocina.

En cuanto a sus propiedades, el azúcar granulada aporta principalmente carbohidratos simples, es una fuente rápida de energía y ayuda a mejorar la textura y conservación de productos horneados. Además, al caramelizarse, contribuye al sabor y color característico de muchas preparaciones dulces.

En diferentes países de habla hispana, el azúcar granulada puede recibir distintos nombres o sinónimos, tales como azúcar blanca, azúcar de mesa, azúcar común o simplemente azúcar. En algunos países de América Latina, también se le puede llamar azúcar cristal, aunque este término a veces se usa para azúcares con cristales ligeramente más gruesos.