Las galletas de melaza son un clásico de la repostería tradicional que tienen sus raíces en la época colonial, cuando la melaza era uno de los endulzantes más comunes usados en la cocina debido a su abundancia y costo accesible. Originarias principalmente de Estados Unidos, estas galletas se han popularizado en diversas partes de Latinoamérica, aunque en cada país suelen tener variaciones en nombre y preparación. Por ejemplo, en México podrían encontrarse bajo nombres como "galletas de melaza" o "galletas de especias", mientras que en países como Argentina y Chile, son conocidas simplemente como "galletitas de melaza". Esta receta destaca por su textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, además de su característico sabor especiado que recuerda a épocas festivas y celebraciones familiares.
Galletas de melaza de mamá
Como preparar Galletas de melaza de mamá
Para preparar estas deliciosas galletas, primero mezcla azúcar moreno, crisco, melaza y huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la harina, bicarbonato de sodio y las especias (canela, jengibre, clavo y una pizca de sal), luego mezcla bien todos los ingredientes.
Cubre la masa y refrigera al menos una hora para que tome consistencia.
Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
Forma bolitas de masa del tamaño de nueces con las manos.
Sumérgelas por la parte superior en azúcar granulada para agregar un toque crujiente y dulce.
Coloca las bolitas con el lado azucarado hacia arriba en la bandeja para hornear, cuidando que queden separadas aproximadamente 3 pulgadas (7.5 cm) entre sí para evitar que se peguen.
Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
Retira inmediatamente de la bandeja para hornear y deja enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes (11)
- Azúcar Morena
- Crisco
- Melaza
- Huevo
- Harina
- Bicarbonato De Sodio
- Canela
- Jengibre
- Clavo
- Sal
- Azúcar Granulada
Preparación (13 pasos)
- 1 Mezclar azúcar moreno
- 2 crisco
- 3 melaza y huevo
- 4 Agregar harina
- 5 bicarbonato y especias
- 6 mezclar bien
- 7 Cubrir y refrigerar al menos 1 hora
- 8 Precalentar el horno a 375
- 9 Formar bolitas de masa del tamaño de nueces
- 10 Sumergir las partes superiores en azúcar granulada
- 11 Colocar con el lado azucarado hacia arriba a aproximadamente 3\" de separación en la bandeja para hornear
- 12 Hornear de 10 a 12 minutos
- 13 Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear y dejar enfriar