jugo de lima

Jugo de lima es el líquido obtenido al exprimir la fruta de la lima, un cítrico pequeño y redondo con piel verde o amarillenta, conocido por su sabor ácido y refrescante. Es un ingrediente fundamental en muchas recetas de cocina, especialmente en la gastronomía latinoamericana, caribeña y asiática, donde aporta un toque cítrico que realza el sabor de platos, salsas, bebidas y postres.

El origen de la lima se remonta a las regiones tropicales del sudeste asiático, pero su cultivo se ha extendido ampliamente en América Latina, el Caribe y en zonas de clima cálido alrededor del mundo. Existen varias variedades de lima, siendo la más común la lima persa y la lima mexicana (o lima ácida).

El jugo de lima es rico en vitamina C, antioxidantes y posee propiedades digestivas y antibacterianas. Además, su acidez ayuda a conservar alimentos y a marinar carnes y pescados, contribuyendo a descomponer proteínas y a intensificar sabores.

En diferentes países de Hispanoamérica, el jugo de lima puede recibir distintos nombres o asociarse con ingredientes similares, como jugo de limón verde, zumo de lima o simplemente limón (aunque en muchos lugares “limón” refiere a la lima y “lima” al limón, por lo que es importante identificar el contexto según la región).