Pollo con salsa de eneldo: historia y origen
El pollo con salsa de eneldo es una receta que combina la sencillez del pollo asado con el sabor fresco y distintivo del eneldo, una hierba aromática muy popular en la cocina europea y del norte de América. Esta preparación tiene sus raíces en la gastronomía de países como Rusia y Escandinavia, donde el eneldo es un ingrediente esencial en muchas salsas y acompañamientos para carnes y pescados.
En Latinoamérica, aunque el eneldo no es tan común como otras hierbas, esta receta ha ganado popularidad gracias a su sabor único y refrescante. En algunos países se le conoce como "pollo al eneldo" o "pollo con salsa cremosa de eneldo", adaptándose a los ingredientes locales pero manteniendo la esencia original.
La salsa de eneldo aporta un toque herbal que balancea la textura y sabor del pollo, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan platos ligeros pero llenos de carácter. Además, su preparación es versátil y puede acompañar diversos tipos de cortes de pollo o incluso pescados.
Como preparar Pollo con salsa de eneldo
Ingredientes: Pechugas de pollo sin hueso ni piel, aderezo para ensalada italiano, agua, jugo de lima, vinagre de vino blanco, diente de ajo, gajos de lima, crema ácida, requesón, cebollines, eneldo seco entero y pimienta blanca.
Pasos:
Quitar el exceso de grasa del pollo.
Colocar cada pieza entre 2 hojas de papel encerado.
Aplanar a 1/4" de grosor, usando un mazo para carne o rodillo.
Colocar el pollo en una fuente para hornear de 13x9x2".
Combinar los siguientes 5 ingredientes en un tazón pequeño: aderezo para ensalada italiano, agua, jugo de lima, vinagre de vino blanco y diente de ajo.
Verter sobre el pollo.
Cubrir y refrigerar 2 horas.
Sacar el pollo de la marinada, descartando la marinada.
Cubrir una parrilla con spray para cocinar.
Asar el pollo a 6" sobre carbones medianos 8 minutos, volteando una vez.
Disponer el pollo en una fuente para servir.
Adornar con gajos de lima.
Servir con 1 1/2 cucharadita de salsa de eneldo por porción.
Para la salsa de eneldo: combinar todos los ingredientes restantes (crema ácida, requesón, cebollines, eneldo seco entero y pimienta blanca) en una licuadora.
Procesar hasta que esté suave.
