coliflor

Coliflor es una verdura perteneciente a la familia de las crucíferas, relacionada con el brócoli, el repollo y la col. Se caracteriza por su cabezuela blanca, compacta y formada por numerosas flores inmaduras agrupadas, que es la parte comestible. Su textura es firme y su sabor suave y ligeramente dulce, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina, ideal para preparaciones al vapor, hervidas, asadas, en guisos o incluso en purés.

El origen de la coliflor se remonta a la región del Mediterráneo oriental, donde fue cultivada por primera vez hace varios siglos. Actualmente, es un alimento muy popular en muchos países del mundo, apreciado por su valor nutricional y su capacidad para integrarse en múltiples recetas tradicionales y modernas.

En cuanto a sus propiedades, la coliflor es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas C y K, además de contener antioxidantes y compuestos sulfurosos que pueden ayudar a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. Es un alimento ideal para dietas saludables y bajas en carbohidratos.

En distintos países de Hispanoamérica, este ingrediente puede recibir otros nombres como “coliflor” (más común), pero también es conocido en algunas regiones como “flor de col” o simplemente “col”, aunque este último término suele referirse más al repollo.