La bouillabaisse es un plato tradicional francés originario de la región de Provenza, específicamente de la ciudad de Marsella. Este estofado de pescado tiene sus raíces en las recetas de pescadores que utilizaban las capturas menos comerciales para preparar un guiso nutritivo y lleno de sabor. A lo largo del tiempo, la bouillabaisse ha trascendido fronteras y en distintos países latinoamericanos se le conoce también por nombres similares, aunque con variaciones regionales en sus ingredientes y preparación. Por ejemplo, en México y Colombia es común encontrar guisos similares que combinan pescado y mariscos con vegetales y especias, aunque no llevan el nombre Bouillabaisse. Esta receta refleja la fusión entre la tradición europea y las adaptaciones locales, ofreciendo un plato reconfortante ideal para quienes disfrutan del sabor del mar y las hierbas aromáticas.
Bouillabaisse de Bailey estofado de pescado
Como preparar Bouillabaisse de Bailey estofado de pescado
Esta receta de Bouillabaisse de Bailey es un estofado de pescado lleno de sabor, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. Los ingredientes principales incluyen cebolla, apio, papas y bacalao, complementados con vegetales frescos como brócoli y coliflor, además de aromáticas hierbas como mejorana y albahaca que aportan un toque fragante y delicioso.
Ingredientes: Cebolla, Apio, Papas, Agua Hirviendo, Leche Descremada, Bacalao, Brócoli, Coliflor, Sal, Pimienta, Mejorana, Albahaca.
Pasos:
Cocina la cebolla, el apio y las papas en el agua por 10 minutos.
Mezcla un poco de leche con la harina para formar una pasta líquida y reserva.
Agrega los ingredientes restantes y lleva a ebullición.
Agrega la mezcla de harina, revolviendo constantemente.
Cocina a fuego lento por 15 a 20 minutos.
Ingredientes (12)
- Cebolla
- Apio
- Papas
- Agua Hirviendo
- Leche Descremada
- Bacalao
- Brócoli
- Coliflor
- Sal
- Pimienta
- Mejorana
- Albahaca
Preparación (7 pasos)
- 1 Cocina la cebolla
- 2 el apio y las papas en el agua por 10 minutos
- 3 Mezcla un poco de leche con la harina para formar una pasta líquida y reserva
- 4 Agrega los ingredientes restantes y lleva a ebullición
- 5 Agrega la mezcla de harina
- 6 revolviendo constantemente
- 7 Cocina a fuego lento por 15 a 20 minutos