brócoli

Brócoli es una verdura crucífera perteneciente a la familia de las coles, reconocida por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Se caracteriza por sus pequeños racimos verdes con forma de árbol y un tallo firme, que se consumen tanto crudos como cocidos.

Originario del Mediterráneo, especialmente de la región italiana, el brócoli ha sido cultivado desde la antigüedad y se ha extendido a nivel mundial debido a sus beneficios para la salud y su sabor suave y ligeramente dulce.

Desde el punto de vista nutricional, el brócoli es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra, ácido fólico y antioxidantes. Además, es bajo en calorías y contiene compuestos bioactivos que pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger contra ciertos tipos de cáncer.

En distintos países de Hispanoamérica, el brócoli puede ser conocido también como brécol o simplemente brócoli. Este ingrediente es muy utilizado en sopas, salteados, guisos y ensaladas, aportando un toque nutritivo y fresco a las recetas.