arroz integral

Arroz integral es un tipo de arroz que conserva el salvado y el germen, a diferencia del arroz blanco que ha sido refinado. Esto le aporta un color marrón claro y una textura más firme y masticable, además de un sabor ligeramente a nuez y más complejo. Es un ingrediente muy popular en la cocina saludable por su alto contenido en fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el magnesio y antioxidantes.

El arroz integral tiene su origen en Asia, donde es cultivado desde hace miles de años. Actualmente se produce en muchas regiones del mundo, siendo un básico en la alimentación de países tanto en América Latina como en Asia y Europa.

Entre sus propiedades destacan su capacidad para favorecer la digestión, ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y aportar energía de liberación lenta. Además, es una buena alternativa para quienes buscan una opción más nutritiva que el arroz blanco tradicional en sus recetas, desde guisos y ensaladas hasta platos principales.

En Hispanoamérica, el arroz integral puede conocerse también como arroz moro (en algunos países), o simplemente como arroz integral. A veces se le denomina arroz salvaje, aunque este término puede generar confusión con otras variedades.