anís

Anís es una planta herbácea aromática cuyas semillas se utilizan como especia en la cocina y en la elaboración de bebidas. Estas pequeñas semillas, de sabor dulce y ligeramente picante, recuerdan al regaliz y aportan un toque distintivo y fragante a diversos platillos y postres. Originario de la región del Mediterráneo y el suroeste de Asia, el anís ha sido valorado desde la antigüedad tanto por sus propiedades culinarias como medicinales.

En la gastronomía, el anís se utiliza para aromatizar panes, bizcochos, licores (como el famoso anís español y el ouzo griego), así como guisos y salsas. Además, sus propiedades carminativas pueden ayudar a mejorar la digestión, por lo que es común encontrarlo en infusiones después de las comidas.

En distintos países de Hispanoamérica, el anís recibe varios nombres sinónimos, entre ellos: anisillo, estrella de anís (cuando se refiere a la variedad en estrella, aunque es botánicamente diferente), y en algunas regiones simplemente anis. Este ingrediente es esencial en la preparación de recetas tradicionales como el ponche navideño, algunos dulces típicos y ciertas bebidas fermentadas.