Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
leche entera
Categoría
Lácteos
Popularidad
1,350 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Leche entera es un ingrediente básico en la cocina, caracterizado por su contenido completo de grasa, que suele rondar el 3.5% o más. Se obtiene directamente de la vaca sin que se le haya eliminado la grasa, lo que le confiere una textura cremosa y un sabor suave y natural, ideal para una gran variedad de recetas, desde postres hasta salsas y guisos.
Su origen se remonta a la ganadería lechera, siendo uno de los productos más consumidos a nivel mundial. En muchos países de Hispanoamérica, la leche entera es fundamental en la dieta diaria y en preparaciones tradicionales.
En cuanto a sus propiedades, la leche entera es una excelente fuente de calcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D y del complejo B, además de grasas saludables que aportan energía y ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles.
Dependiendo del país, la leche entera recibe sinónimos como leche natural, leche fresca o simplemente leche a secas, aunque siempre haciendo referencia a la versión sin separar o eliminar su contenido graso.
Este ingrediente es esencial en recetas que requieren un punto de sabor y textura cremosos, como flanes, natillas, tortas, batidos y diversas salsas, aportando riqueza y buen sabor a las preparaciones.