dientes de ajo

Dientes de ajo son los pequeños segmentos que conforman la cabeza del ajo (Allium sativum), un bulbo bulboso muy utilizado en la cocina mundial. Cada diente está cubierto por una fina piel y contiene un interior carnoso y aromático que, al ser picado, machacado o triturado, libera su característico sabor intenso y fragancia.

El ajo es originario de Asia Central y del oeste de Siberia, aunque su cultivo se ha extendido por todo el mundo desde hace miles de años debido a sus usos culinarios y medicinales.

En la gastronomía, los dientes de ajo aportan un sabor fuerte y distintivo que puede variar desde ligeramente dulce y suave cuando se cocina lentamente, hasta picante y penetrante cuando se usa crudo. Además, poseen propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, y se les atribuyen beneficios para la salud cardiovascular.

En diferentes países de Hispanoamérica, los dientes de ajo pueden recibir diversos nombres o sinónimos, entre ellos: ajo tierno (cuando son dientes jóvenes y frescos), simplemente ajo, o en algunas regiones se refieren a ellos como clavos de ajo. Sin embargo, el término más común y reconocido es dientes de ajo.