cilantro fresco

Cilantro fresco es una hierba aromática muy utilizada en la gastronomía de múltiples culturas, especialmente en la cocina latinoamericana, asiática y mediterránea. Se caracteriza por sus hojas verdes, finamente divididas, que aportan un sabor fresco, cítrico y ligeramente picante a los platillos.

El cilantro tiene su origen en la región del Mediterráneo y Asia Occidental, y desde allí se ha extendido por todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina. Es especialmente popular en países como México, Perú, Colombia, Venezuela, y varios países de Centroamérica, donde se emplea para sazonar salsas, guisos, ensaladas, sopas y marinados.

Entre sus propiedades destacan su contenido en antioxidantes, vitaminas A, C y K, y minerales como el potasio y el hierro. Además, el cilantro es conocido por sus beneficios digestivos y desintoxicantes.

En el contexto culinario hispanoamericano, el cilantro fresco también recibe otros nombres, que pueden variar según la región: culantro (aunque en algunos países el culantro es una planta distinta), perejil chino, o simplemente cilantro. Es importante diferenciarlo del perejil tradicional, ya que el sabor del cilantro es mucho más intenso y característico.

En resumen, el cilantro fresco es un ingrediente esencial para dar frescura y sabor a una amplia variedad de recetas, desde guacamole hasta ceviches, sopas y adobos.