Salteado de pollo tailandés con vegetales: historia y origen
El salteado de pollo tailandés con vegetales es un plato emblemático de la cocina tailandesa, conocida por su equilibrio entre sabores dulces, salados, ácidos y picantes. Este platillo, que combina ingredientes frescos y técnicas rápidas de cocción, refleja la tradición culinaria del sudeste asiático, donde el wok es la herramienta principal para preparar alimentos con rapidez y conservar los nutrientes.
En diferentes países de Latinoamérica, aunque no siempre con el mismo nombre, este tipo de salteados asiáticos se ha adaptado a los paladares locales y puede encontrarse bajo nombres como “Salteado oriental”, “Pollo con verduras estilo asiático” o simplemente “Pollo stir-fry”. Sin embargo, la esencia de la receta tailandesa se mantiene en la combinación de hierbas aromáticas como la hierba de limón y el jengibre, además del uso de salsas características como la salsa de ostras.
Este plato es una excelente opción para quienes buscan comidas rápidas, saludables y con un toque exótico, ya que incorpora una variedad de vegetales frescos, proteína magra y especias, originando un conjunto de sabores vibrantes y texturas crujientes que lo hacen irresistible.
Como preparar Salteado de pollo tailandés con vegetales
Ingredientes: Hierba limón, jengibre fresco, ajo, aceite de girasol, pechugas de pollo sin hueso ni piel, pimiento rojo, pimiento verde, cebollines, zanahorias, ejotes, salsa de ostión, azúcar, sal y pimienta negra recién molida, cacahuates salados, cilantro fresco y arroz cocido.
Paso 1: Corta en rodajas finas la hierba de limón.
Paso 2: Pela y pica el jengibre y el ajo.
Paso 3: Calienta el aceite en un wok grande a fuego alto.
Paso 4: Agrega la hierba de limón, el jengibre y el ajo y saltea por 30 segundos, o hasta que estén dorados.
Paso 5: Agrega el pollo y saltea por 2 minutos.
Paso 6: Luego añade las verduras y saltea por 4 a 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras casi listas.
Paso 7: Finalmente, incorpora la salsa de ostras, una pizca de azúcar y sazona al gusto, y saltea por un minuto más para que se mezclen los sabores.
Paso 8: Sirve inmediatamente, espolvoreado con cacahuates triturados y hojas de cilantro fresco picado encima, acompañado con arroz cocido o fideos asiáticos.
¡Disfruta!
