almendras

Almendras son los frutos secos comestibles del almendro (Prunus dulcis), un árbol originario de la región del Mediterráneo y Asia Central. Tienen una forma ovalada y una textura crujiente, con un sabor suave y ligeramente dulce que las hace muy apreciadas en la cocina de todo el mundo.

En la gastronomía, las almendras se utilizan tanto enteras, tostadas o molidas, como en forma de harina o leche, aportando sabor y textura a una gran variedad de recetas, desde postres y repostería hasta platos salados y ensaladas. Además, su versatilidad permite incorporarlas en salsas, guarniciones y como ingrediente principal en productos tradicionales como el turrón.

Nutricionalmente, las almendras son una excelente fuente de grasas saludables (principalmente monoinsaturadas), proteínas, fibra, vitamina E y minerales esenciales como el magnesio y el calcio. Estas propiedades contribuyen a beneficios para la salud cardiovascular, la regulación del colesterol y el aporte de antioxidantes.

En diferentes países de Hispanoamérica, las almendras pueden conocerse también como "almendra" (en singular, común en muchos lugares), aunque no suelen tener sinónimos muy distintos. En algunos contextos o regiones pueden referirse a ellas simplemente como "nuez de Castilla", aunque este término se usa más frecuentemente para las nueces tradicionales, por lo que es importante identificar bien el ingrediente en las recetas.