Las zanahorias estofadas en cerveza son un platillo tradicional que combina la dulzura natural de la zanahoria con el sabor profundo y ligeramente amargo de la cerveza. Esta receta tiene sus raíces en la cocina casera de varios países de Europa, principalmente en Alemania y Bélgica, donde es común utilizar cerveza en la preparación de guisos y estofados para aportar un aroma único y un sabor especial.
En América Latina, esta preparación también ha sido adoptada y adaptada con variantes regionales. En países como México y Argentina, se le conoce como "zanahorias guisadas en cerveza" o simplemente "zanahorias estofadas", manteniendo la esencia de la receta pero ajustando los ingredientes y condimentos según las tradiciones locales.
Su versatilidad permite que este plato pueda ser acompañado con carnes, verduras o incluso servirse como guarnición. El uso de cerveza oscura, que es más aromática, distingue esta receta de otras preparaciones más simples de zanahorias estofadas.
