La sopa de queso con tomate es un plato reconfortante y muy popular en diversas regiones, especialmente en Latinoamérica. Su origen se remonta a la combinación de ingredientes frescos y locales, como los tomates y las hierbas aromáticas, que se unen con un toque cremoso proporcionado por el queso crema. En países como México y Colombia, esta sopa es conocida simplemente como "sopa de tomate con queso", mientras que en otros lugares de Latinoamérica puede recibir nombres similares que destacan la combinación de sus ingredientes principales. Esta receta refleja la influencia de la gastronomía mediterránea y la cocina casera tradicional, aportando un equilibrio entre sabores intensos y texturas suaves que la hacen ideal para cualquier época del año.
Sopa de queso con tomate
Como preparar Sopa de queso con tomate
Coloca los tomates, con el jugo, en una fuente para horno engrasada.
Agrega el apio, el ajo y el pimiento rojo, cubre y hornea en un horno a 325 grados durante 25 minutos.
Saltea los champiñones y la cebolla en la segunda porción de mantequilla en una olla grande durante unos 8 minutos.
Mientras revuelves, agrega lentamente la harina y el azúcar, mezclando hasta que la mezcla esté muy suave.
Agrega el caldo, la albahaca, el romero y el tomillo, revolviendo hasta que la sopa hierva.
Agrega el contenido de la fuente de tomates al horno y lleva a ebullición.
Cubre y cocina a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, en un procesador de alimentos, mezcla el queso crema, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
Incorpora lentamente el queso crema a la sopa.
Decora con perejil picado.
Ingredientes (16)
- Tomates
- Mantequilla
- Apio
- Ajo
- Pimiento rojo dulce
- Champiñón
- Cebolla para cocinar
- Harina
- Azúcar blanca
- Caldo de res
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
- Queso crema
- Sal y pimienta
- Perejil
Preparación (22 pasos)
- 1 Coloca los tomates
- 2 con el jugo
- 3 en una fuente para horno engrasada
- 4 Agrega el apio
- 5 el ajo y el pimiento rojo
- 6 cubre y hornea en un horno a 325 grados durante 25 minutos
- 7 Saltea los champiñones y la cebolla en la segunda porción de mantequilla en una olla grande durante unos 8 minutos
- 8 Mientras revuelves
- 9 agrega lentamente la harina y el azúcar
- 10 mezclando hasta que la mezcla esté muy suave
- 11 Agrega el caldo
- 12 la albahaca
- 13 el romero y el tomillo
- 14 revolviendo hasta que la sopa hierva
- 15 Agrega el contenido de la fuente de tomates al horno y lleva a ebullición
- 16 Cubre y cocina a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos
- 17 Mientras tanto
- 18 en un procesador de alimentos
- 19 mezcla el queso crema
- 20 la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave
- 21 Incorpora lentamente el queso crema a la sopa
- 22 Decora con perejil picado