Origen y Tradición de la Receta
La ruptura abdominal es un plato tradicional que combina la riqueza de la cocina casera con la practicidad de ingredientes comunes en Latinoamérica. Esta receta ha ganado popularidad en varios países de la región, aunque su nombre puede variar ligeramente dependiendo del país. Por ejemplo, en México y algunos países de Centroamérica, se le conoce como "pastel de macarrones con carne", mientras que en otros lugares como Argentina o Chile se le llama "cazuela de pasta con carne".
Su origen se remonta a mediados del siglo XX, cuando comenzaron a popularizarse los platos sencillos y nutritivos que pudieran alimentar a familias numerosas con ingredientes accesibles. La combinación de macarrones con carne molida y queso crea un platillo reconfortante que se adapta fácilmente a ingredientes locales y preferencias dietéticas, como la versión vegetariana que omite la carne.
Este platillo refleja la influencia de la cocina estadounidense en Latinoamérica, donde los macarrones con queso han sido un favorito, pero adaptado con ingredientes locales como la cebolla española y tomates frescos o enlatados. La ruptura abdominal es un claro ejemplo de fusión culinaria que ha sido adoptada y modificada en múltiples hogares a lo largo del continente.
Como preparar ruptura abdominal
Esta receta puede hacerse vegetariana, omita la hamburguesa y agregue 2 tazas de verduras frescas mixtas, es decir, brócoli, champiñones, espinacas, zanahorias, etc.
Cocine macarrones codos "al dente", según las instrucciones del paquete, escurra y agregue a una cazuela grande.
Fría la hamburguesa revolviendo con cebolla española y ajo, si los usa, hasta que ya no esté rosada, escurra la grasa en un colador y agregue la mezcla escurrida a la cazuela.
Agregue sopa de queso, sin agua, a la cazuela.
Agregue tomates a la cazuela.
Agregue sal y pimienta al gusto.
Mezcle bien en la cazuela para distribuir uniformemente los ingredientes.
Esparza queso cheddar rallado o en rebanadas de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
Precaliente el horno a 400 grados, hornee sin tapar por 30 minutos o hasta que burbujee alrededor de los bordes de la cazuela y el queso de la cobertura se derrita y se dore ligeramente.
Rinde para 4-6 personas o con ensalada para 8.
