El pastel de camote es un postre tradicional muy popular en diversas regiones de Latinoamérica y Estados Unidos, especialmente en la gastronomía sureña de Estados Unidos, donde se le conoce comúnmente como "Sweet Potato Pie". Su origen se remonta a las influencias culinarias Africanas y Europeas que convergieron en América, dando lugar a esta deliciosa mezcla de ingredientes que resaltan el sabor dulce y cremoso del camote. En países latinoamericanos como México, el camote se utiliza en múltiples preparaciones dulces y saladas, aunque el pastel en sí puede variar en nombre y presentación. En Colombia o Venezuela, por ejemplo, el camote se consume en dulces o como acompañante, mientras que en Puerto Rico o Cuba, versiones similares incluyen sabores tropicales y utilizaciones de nueces o especias locales.
Este postre representa una opción saludable y tradicional para las festividades familiares, celebraciones y eventos especiales, pues combina la textura suave del camote con el toque crujiente y aromático de la nuez pacana, que aporta un contraste delicioso y característico. Además, su versatilidad permite adaptar la receta según los gustos y la disponibilidad de ingredientes en la región.
