El mousse de mora es un postre refrescante y ligero que tiene sus raíces en la gastronomía francesa, conocida por sus texturas aireadas y sabores delicados. En muchos países de Latinoamérica, este postre se ha adaptado incorporando frutas locales como la mora, que aporta un sabor dulce y ligeramente ácido, perfecto para equilibrar la cremosidad del mousse. Dependiendo de la región, este postre puede recibir distintos nombres o variantes, pero generalmente se le conoce como "mousse de mora" o simplemente "mousse de fruta." En países como México, Colombia y Venezuela, la fruta de mora es muy apreciada, y este mousse se ha convertido en una opción popular para celebraciones y momentos especiales.
Además, la receta tradicional francesa suele usar gelatina para estabilizar la mezcla, y claras de huevo batidas para darle esa textura aireada que caracteriza al mousse. La incorporación de frutas frescas le da un toque natural y colorido que además se realza con la decoración que suele incluir fresas u otras frutas rojas.
Como preparar Mousse de mora muy buena
Ingredientes: Gelatina sin sabor, jugo de naranja, fresas frescas, azúcar glas, crema para batir, claras de huevo, azúcar granulada.
Decoración: Coloca fresas frescas sin pedúnculo dentro de una cacerola y espolvorea gelatina sin sabor sobre el jugo de naranja.
Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que la gelatina se ablande.
Calienta a fuego bajo hasta que la gelatina se disuelva completamente.
Mientras tanto, quita el pedúnculo a las fresas y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora.
Agrega azúcar glas a las fresas y procesa solo hasta obtener un puré homogéneo.
Transfiere el puré a un tazón para mezclar e incorpora la mezcla de gelatina disuelta.
Refrigera la mezcla hasta que tenga la consistencia de claras de huevo crudas.
Bate la crema para batir y resérvala para después.
En un tazón grande, bate las claras de huevo junto con azúcar granulada hasta que formen picos suaves.
Incorpora aproximadamente una parte de las claras batidas a la mezcla de fresa y gelatina.
Con movimientos envolventes, mezcla la preparación de fresa y la crema batida al resto de las claras batidas para conservar el aire en la mezcla.
Vierte el mousse en un recipiente de vidrio para servir con capacidad de 6 tazas o en vasos individuales.
Refrigera al menos 4 horas o hasta varios días para que el mousse tome la textura ideal.
Finalmente, decora con fresas frescas antes de servir y disfruta de este delicioso mousse de mora muy bueno.
