Historia y origen de la ensalada de queso con cereza
La ensalada de queso con cereza es una preparación fresca y elegante que combina sabores dulces y salados, muy popular en diferentes regiones de Latinoamérica. Su origen no está claramente definido, pero se cree que surge de la fusión entre las tradiciones europeas de utilizar quesos azules o fuertes junto a frutas frescas, con la preferencia latinoamericana por ingredientes naturales y aderezos caseros.
En países como México, Colombia y Argentina, esta ensalada puede recibir distintos nombres o variaciones, adaptándose a los productos locales disponibles. Por ejemplo, en algunas partes de México se le puede conocer simplemente como “ensalada de quesos y frutas”, mientras que en Argentina es común encontrar versiones con frutas de estación acompañadas de quesos especiales.
La combinación de cerezas, queso azul y un aderezo frutal es especialmente apreciada porque brinda un contraste único, ideal para quienes buscan una opción ligera pero con carácter. Además, la inclusión del radicchio aporta un toque amargo que equilibra perfectamente el dulzor de las cerezas y la intensidad del queso.
Como preparar Ensalada de queso con cereza
Para preparar esta deliciosa ensalada necesitarás los siguientes ingredientes: cebolla roja suave, jugo de limón, mezcla de hojas para ensalada, radicchio, cereza dulce oscura, merlot, aceite de oliva virgen extra, vinagre de frambuesa, miel, mostaza Dijon, queso azul, sal y pimienta.
En un tazón pequeño, combina la cebolla con 2 tazas de agua y jugo de limón.
Refrigera de 15 a 30 minutos.
Escurre bien la cebolla para eliminar el exceso de agua y ácido.
Para hacer el aderezo, bate juntos merlot, aceite de oliva extra virgen afrutado, vinagre de frambuesa, miel y mostaza Dijon hasta obtener una mezcla homogénea.
En un tazón grande, combina la cebolla escurrida, las hojas verdes para ensalada, radicchio, cerezas dulces oscuras y el aderezo preparado.
Mezcla ligeramente para que todos los ingredientes se integren sin dañar las hojas o las cerezas.
Finalmente, espolvorea la ensalada con queso azul desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el equilibrio de sabores que esta ensalada ofrece.
