El macarrón con queso es un platillo muy popular y reconfortante que tiene sus raíces en la cocina estadounidense, aunque sus orígenes pueden rastrearse hasta recetas europeas del siglo XVIII. En Latinoamérica, este plato es conocido de diversas formas dependiendo del país; por ejemplo, en México se le llama "coditos con queso", mientras que en países como Argentina y Chile puede referirse simplemente como "macarrones con queso". En Colombia y Venezuela, también es común encontrar variaciones con quesos locales que aportan sabores únicos. Este plato ha ganado popularidad por su sencillez y cremosidad, convirtiéndose en un favorito familiar en muchas culturas.
La receta tradicional consiste en macarrones cocidos mezclados con queso y luego gratinados, pero existen múltiples versiones que incluyen distintos tipos de quesos y técnicas de preparación para obtener una textura y sabor únicos. El "doble macarrones con queso" destaca por combinar dos tipos de queso para intensificar el sabor y aportar una textura más rica, haciendo de este platillo una experiencia aún más deliciosa.
Como preparar Doble macarrones con queso
Para comenzar, alterna capas de macarrones, queso cheddar y queso cottage cremoso en un molde para hornear de 2 cuartos previamente engrasado. Asegúrate de iniciar con una capa de macarrones y finalizar con una capa de queso cheddar para lograr una cubierta dorada y atractiva.
En una olla pequeña, derrite 1/4 de taza de mantequilla a fuego medio.
Incorpora la harina y mezcla bien hasta obtener una combinación suave y uniforme.
Agrega la leche gradualmente mientras sigues revolviendo para evitar grumos.
Calienta la mezcla hasta que comience a hervir, manteniendo una constante agitación.
Cocina la salsa durante aproximadamente 2 minutos o hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
Agrega sal y pimienta blanca al gusto para sazonar la salsa cremosa.
Vierte la salsa preparada sobre las capas de macarrones y quesos en el molde, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
Finalmente, hornea a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
