hojas de albahaca

Hojas de albahaca

Las hojas de albahaca son el ingrediente fresco y aromático que aporta un sabor único y fragante a una gran variedad de recetas, especialmente en la cocina mediterránea e italiana. Se caracterizan por su aroma dulce y su sabor ligeramente picante y anisado.

La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta originaria de regiones tropicales de Asia, aunque hoy en día se cultiva ampliamente en todo el mundo, especialmente en el Mediterráneo y América Latina. En la gastronomía, las hojas frescas son las más valoradas, aunque también se utilizan en seco o en forma de aceite esencial.

Entre sus propiedades, la albahaca es conocida por ser rica en antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el hierro y el calcio. Además, posee compuestos que pueden ayudar a aliviar la inflamación y mejorar la digestión.

En distintos países de Hispanoamérica, las hojas de albahaca reciben nombres alternativos según la región. Algunos sinónimos comunes incluyen: albahaca, alhábega, y en ciertas zonas, simplemente se conoce como hierba buena (aunque este último término puede referirse también a otras hierbas).

En recetas, las hojas de albahaca se utilizan en salsas como el pesto, ensaladas, sopas, pizzas y platos de pasta, realzando el sabor con su fresca fragancia y sabor característico.