harina de trigo

Harina de trigo es un polvo fino obtenido de la molienda del trigo, uno de los cereales más cultivados en el mundo. Es un ingrediente básico en la cocina y la repostería, utilizado para preparar una gran variedad de productos como panes, pasteles, galletas, tortillas y salsas.

El trigo tiene su origen en la región del Creciente Fértil, en el Medio Oriente, donde fue domesticado hace miles de años. A partir de entonces, su cultivo se extendió por todo el mundo, convirtiéndose en uno de los alimentos fundamentales en la dieta humana.

La harina de trigo es rica en carbohidratos y contiene proteínas, entre ellas el gluten, que le da elasticidad a las masas y permite que los productos horneados tengan una textura esponjosa y firme. También aporta vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, dependiendo del tipo de harina (integral, blanca, refinada).

En Hispanoamérica, la harina de trigo es conocida comúnmente como harina de trigo, pero en algunas regiones también se le llama harina común o simplemente harina. Es distinto de otras harinas usadas en la región, como la harina de maíz o la harina de yuca, que tienen diferentes propiedades y usos en la cocina.