El pastel de café con crema agria es una exquisitez tradicional que se ha disfrutado en diversas regiones de Latinoamérica, aunque su origen está más ligado a la influencia europea en la repostería colonial. En países como México, Colombia y Argentina, este tipo de pastel es muy popular en reuniones familiares y celebraciones, donde el café es un ingrediente clave que aporta aroma y sabor profundos. En algunas regiones se le conoce simplemente como "pastel de café", mientras que en otras se le añade el término de crema agria para resaltar la textura suave que esta aporta a la masa.
Su nombre puede variar: en México suele llamarse "pastel de café y crema agria", en Colombia se le reconoce como "torta de café" y en Argentina a veces se denomina "torta húmeda de café". La combinación del café con la crema agria crea un contraste perfecto entre la intensidad del café y la suavidad de la masa, lo que convierte a este pastel en un clásico reconfortante, especialmente para acompañar la tarde con una taza caliente.
Como preparar Pastel de café con crema agria de la abuela Brenda
Ingredientes:
Azúcar, mantequilla, vainilla, huevos, harina de trigo todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, crema agria, azúcar morena, nueces y canela.
Pasos para preparar este delicioso pastel:
Precalentar el horno a 350 grados.
Engrasar y enharinar ligeramente un molde bundt de 10 pulgadas.
En un tazón grande, batir el azúcar y la mantequilla, agregar la vainilla y los huevos.
Mezclar bien.
Tomar la harina con una cuchara ligeramente y nivelarla en la taza medidora.
Combinar la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
Agregar la mezcla de harina alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
En un tazón pequeño, combinar los ingredientes restantes, mezclar bien.
Extender la mitad de la masa en el molde preparado.
Espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar moreno.
Repetir con la masa y mezcla de azúcar restantes.
Hornear a 350 grados durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
¡Buen provecho!
