batata

Batata, también conocida como camote o boniato en diferentes regiones de Hispanoamérica, es un tubérculo de sabor dulce y textura suave que se utiliza ampliamente en la cocina tradicional y moderna. Su origen se remonta a América tropical, siendo uno de los cultivos más antiguos, cultivado inicialmente en áreas como el Caribe, Centroamérica y partes de Sudamérica.

La batata es una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas A y C, así como minerales como el potasio y el manganeso. Su alto contenido en antioxidantes, principalmente betacarotenos, contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud visual.

En la cocina, la batata es muy versátil: puede prepararse al horno, frita, en puré, en guisos o incluso en postres. Su dulzura natural la convierte en un ingrediente ideal para platos salados y dulces, aportando un toque especial y nutritivo a las recetas.