Historia y origen del Camote pone
El Camote pone es un postre tradicional que tiene sus raíces en las culturas afroamericanas del sureste de Estados Unidos, especialmente en Carolina y Georgia. Este platillo forma parte de las celebraciones y reuniones familiares, y es muy popular durante las festividades de otoño e invierno, como el Día de Acción de Gracias y la Navidad. Su nombre proviene del ingrediente principal, el camote o batata, y de la palabra "pone", que en la cultura afroamericana se refiere a un pastel o pudín horneado.
En otros países de Latinoamérica, platos similares a este postre pueden encontrarse, aunque bajo diferentes nombres y con ligeras variaciones en ingredientes. Por ejemplo, en México se pueden encontrar dulces de camote, aunque no tan especiados ni horneados de la misma manera. En Venezuela y Colombia, los camotes o batatas son utilizados en diversas preparaciones dulces, aunque el término "pone" no es comúnmente utilizado. La riqueza de esta receta radica en su mezcla de sabores especiados y la textura suave que aporta el camote cocido.
Como preparar Camote pone
El Camote pone es un postre delicioso y lleno de sabor que combina la textura cremosa del camote con el aroma de las especias y la dulzura de la melaza y el azúcar moreno. A continuación, te explicamos cómo elaborarlo paso a paso.
Ingredientes:
Batatas, mantequilla, huevos, azúcar morena oscura, leche, extracto de vainilla, melaza clara, sal, canela, nuez moscada, clavo y ralladura de naranja.
Pasos:
Precalienta el horno a 190 °C.
Cocina las papas sin pelar hasta que estén tiernas por dentro.
Deja enfriar.
Pela y aplasta las papas, luego incorpora la mantequilla derretida.
En un tazón, bate los huevos, agrega el azúcar y bate bien.
Agrega la leche, vainilla, melaza, sal, canela, nuez moscada, clavos y ralladura de naranja.
Bate hasta que esté bien mezclado.
Incorpora a las papas dulces aplastadas, luego mezcla hasta que esté bien integrado.
Coloca la mezcla en un molde para hornear engrasado de 1 1/2 cuartos.
Opcionalmente, puedes espolvorear la parte superior del pon con azúcar moreno adicional.
Cubre con papel aluminio y hornea por 50 minutos.
Destapa y hornea por 10 minutos más.
Deja que el pon se enfríe completamente antes de servir.
