arándanos rojos

Arándanos rojos, conocidos también como cranberries en inglés, son pequeñas bayas de color rojo intenso que destacan por su sabor ácido y ligeramente amargo. Estas frutas provienen principalmente del norte de América, especialmente de zonas como Estados Unidos y Canadá, donde sus amplios cultivos en pantanos y áreas húmedas han sido una tradición durante siglos.

En el contexto culinario, los arándanos rojos son muy valorados tanto por su versatilidad como por sus propiedades saludables. Son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra dietética, lo que los convierte en una opción nutritiva ideal para incluir en jugos, salsas, postres y aderezos. Además, tienen un papel destacado en recetas clásicas como la salsa de arándanos para acompañar platos de pavo durante celebraciones como el Día de Acción de Gracias.

En diversos países de Hispanoamérica, los arándanos rojos pueden recibir distintos nombres según la región, entre los más comunes se encuentran: arándano agrio, arándano americano, o simplemente cranberry. Sin embargo, el término arándano rojo es el más reconocido y utilizado en la mayoría de los recetarios.

Su sabor ácido los hace ideales para equilibrar preparaciones dulces y carnes, aportando frescura y color a los platos. Conservan su sabor y textura tanto en fresco como en la forma deshidratada o en jugos concentrados, por lo que su uso en la cocina es muy variado y apreciado internacionalmente.