ajo

Ajo es un ingrediente fundamental en la cocina de todo el mundo, conocido por su sabor intenso y aroma característico que potencia cualquier platillo. Se trata de un bulbo comestible formado por varios dientes envueltos en una fina capa de piel blanca o rosada. El ajo pertenece a la familia de las Alliaceae y su uso en la gastronomía data de miles de años atrás, originándose en regiones de Asia Central y Medio Oriente.

Este ingrediente no solo aporta sabor sino que también ofrece múltiples propiedades beneficiosas para la salud, como ser un potente antibacteriano, antioxidante y antiinflamatorio natural. Además, el ajo ayuda a mejorar la digestión, reducir el colesterol y fortalecer el sistema inmunológico.

En el contexto culinario de América Latina, el ajo es conocido también por distintos sinónimos dependiendo del país. Algunos nombres comunes incluyen: ajo (uso generalizado), ajo blanco o sencillamente ajo molido cuando se presenta en forma procesada.

Su versatilidad hace que sea utilizado en infinidad de recetas, desde sofritos y adobos hasta salsas, guisos y marinadas, convirtiéndolo en un ingrediente esencial para realzar el sabor de carnes, verduras, arroces y más.