Rémoulade de camarones es una deliciosa salsa fría muy popular en la gastronomía francesa, especialmente en la región de Normandía. Tradicionalmente se utiliza como acompañamiento para mariscos y platillos fritos. Su origen se remonta al siglo XIX y se ha adaptado con diferentes ingredientes a lo largo de Latinoamérica. En países como México y Colombia, la rémoulade suele incluir ingredientes frescos y especias locales, ofreciendo un sabor único. Además, en algunas regiones de Latinoamérica, esta preparación también puede conocerse simplemente como "salsa tártara" o "aderezo de camarones", aunque la base y el estilo varían según la zona.
Esta salsa es muy apreciada por su textura cremosa y sabor balanceado entre lo picante, ácido y herbáceo. Su popularidad ha hecho que se incluya en menús de mariscos y restaurantes especializados en platillos del mar, destacándose por realzar el sabor de ingredientes delicados como los camarones. Por su versatilidad, la rémoulade de camarones también puede servirse como entrada o acompañante en reuniones y celebraciones.
