Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
aceite de canola
Categoría
Aceites y Grasas
Popularidad
3,602 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Aceite de Canola
El aceite de canola es un aceite vegetal extraído de las semillas de la planta de canola, una variedad mejorada de la colza. Es ampliamente utilizado en la cocina por su sabor suave y su versatilidad para freír, hornear y aderezar ensaladas.
Su origen se remonta a Canadá, de donde proviene su nombre (CANadian Oil, Low Acid). Este aceite se desarrolló en la década de 1970 como una versión comestible y menos amarga del aceite de colza tradicional, con un perfil nutricional más saludable.
El aceite de canola es muy valorado por sus propiedades saludables: es bajo en grasas saturadas, alto en ácidos grasos monoinsaturados y contiene una buena cantidad de ácidos omega-3 y omega-6, esenciales para la salud cardiovascular. También es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante natural.
En diferentes países de Hispanoamérica, el aceite de canola puede encontrarse bajo nombres como aceite de colza o simplemente aceite vegetal, aunque este último es un término más genérico. Sin embargo, es importante distinguirlo del aceite de oliva u otros aceites para aprovechar sus propiedades específicas en la cocina.