Pipin panadería caliente tortillas de trigo integral: historia y origen
Las tortillas de trigo integral son un alimento tradicional en muchas culturas de América Latina, especialmente en México y Centroamérica, donde han sido parte fundamental de la dieta diaria durante siglos. Estas tortillas se elaboran con harina de trigo, a diferencia de las tortillas de maíz, muy comunes en la región. En distintos países, reciben nombres variados: en México se conocen simplemente como "tortillas de trigo", mientras que en algunos lugares de Centroamérica y Sudamérica las llaman "tortillas integrales" o "pan de trigo".
El uso de trigo para elaborar tortillas surgió con la influencia española durante la colonización, cuando el trigo fue introducido en el continente americano. Desde entonces, la receta ha evolucionado y se ha adaptado, incorporando harinas integrales para ofrecer versiones más saludables y nutritivas. En algunos países, este tipo de tortillas también se utiliza para preparar platillos populares como burritos, quesadillas o wraps, convirtiéndose en un alimento versátil y esencial en la cocina latinoamericana.
Como preparar Pipin panadería caliente tortillas de trigo integral
Descubre cómo preparar unas deliciosas tortillas de trigo integral en casa con esta receta sencilla y rápida. Las tortillas resultan suaves y perfectas para acompañar cualquier comida, aportando el sabor y la textura ideal gracias a la combinación de harinas y el método de cocción en sartén.
Ingredientes:
Harina Blanca, Harina Integral, Sal, Polvo Para Hornear, Aceite de Canola, Agua.
Pasos para preparar las tortillas:
Combinar harinas, polvo para hornear y sal.
Incorporar el aceite y el agua de una vez, usando batidor o tenedor, y mezclar rápidamente.
Cuando la masa pueda reunirse en una masa suave, volcar sobre una superficie enharinada y amasar unas cuantas veces.
Formar 8 bolas de masa, rebozar en harina y almacenar en una bolsa plástica para evitar que se sequen hasta que estén listas para usarse.
Aplanar la primera bola de masa en un disco.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que mida 7 pulgadas o más con movimientos uniformes que no lleguen al borde, dando vueltas frecuentemente.
Colocar la tortilla en un sartén sin engrasar que haya sido precalentado a fuego medio-alto.
Cocinar 30-40 segundos de un lado, voltear con una espátula y cocinar 30-40 segundos del otro lado.
El primer lado debe quedar pálido y salpicado con manchas marrones y el otro lado tendrá manchas.
Repetir el proceso con las otras bolas de masa.
Apilar las tortillas en un plato conforme se cocinen y cubrirlas con un paño de cocina, lo que las mantendrá suaves.
