La sopa escandinava de frambuesa es un platillo tradicional que proviene de los países nórdicos, donde las frutas del bosque son un componente esencial en su gastronomía debido a su abundancia en la región. Esta receta ha sido transmitida por generaciones y es especialmente popular durante el verano, cuando las frambuesas están en su mejor momento. En diferentes países de Latinoamérica, platillos similares pueden encontrarse bajo nombres como "sopa fría de frutos rojos" o simplemente "sopa de frambuesas", aunque la versión escandinava destaca por el uso del vino blanco Chablis, que le aporta un toque especial y elegante.
Su sabor fresco y ligeramente ácido la convierte en una opción refrescante y sofisticada para disfrutar como entrada o postre. Además, la combinación de jugos cítricos y la suavidad del puré de frambuesas hacen que esta sopa sea nutritiva y perfecta para cualquier ocasión.
Como preparar Sopa escandinava de frambuesa
En el vaso de la licuadora, haga puré de 1 paquete de frambuesas, cuele para quitar las semillas.
En una cacerola mediana, combine las frambuesas en puré, el jugo de naranja, el jugo de limón y la maicena.
Mezcle bien.
A fuego medio, cocine y revuelva hasta que espese un poco y esté transparente.
Enfríe.
Agregue el paquete restante de frambuesas y el chablis.
Refrigere.
Para servir, coloque varias secciones de naranja en cada tazón.
Agregue la sopa.
Adorne al gusto.
Sirva con crema agria.
Refrigere las sobras.
Ingredientes:
- Frambuesas Rojas
- Jugo de Naranja
- Jugo de Limón
- Maicena
- Chablis
- Gajos de Naranja
- Tiras de Cáscara de Naranja
- Hoja de Menta
- Crema Ácida
