La sopa de pepino y papa es una preparación tradicional que ha encontrado su lugar en diversas cocinas latinoamericanas, especialmente en regiones donde el pepino y la papa son ingredientes comunes. Esta sopa refrescante y nutritiva es popular por su sabor suave y textura cremosa, lo que la hace ideal tanto para días cálidos como para épocas de frío leve. En diferentes países de Latinoamérica, esta receta puede recibir nombres variados, pero generalmente se conoce como "sopa fría de pepino" o simplemente "crema de pepino y papa". Su origen es humilde, conectado a la necesidad de aprovechar ingredientes frescos y accesibles, combinando la frescura del pepino con el cuerpo que aporta la papa. Así, se ha convertido en un platillo versátil que se adapta a distintos gustos y se sirve ocasionalmente en reuniones familiares o como entrada en menús más elaborados.
Sopa de pepino y papa
Como preparar Sopa de pepino y papa
Pelar el pepino y cortarlo a lo largo.
Sacar las semillas con una cuchara y desecharlas.
Picar el pepino en cubos.
En una cacerola pesada de 2 1/2 cuartos, hervir las papas en agua con sal hasta que estén bien suaves.
Verter las papas y el líquido de cocción en un colador o molino de alimentos colocado sobre un recipiente grande.
Pasar las papas a través.
Regresar a la cacerola.
Añadir pimienta, crema, leche, cebolla rallada y el pepino.
Cocer a fuego lento aproximadamente 5 minutos o hasta que el pepino esté tierno.
Agregar eneldo y sazonar al gusto.
Servir caliente.
Ingredientes (9)
- Pepino
- Papas
- Sal
- Agua fría
- Pimienta blanca
- Crema espesa
- Leche
- Cebolla verde
- Eneldo seco
Preparación (15 pasos)
- 1 Pelar el pepino y cortarlo a lo largo
- 2 Sacar las semillas con una cuchara y desecharlas
- 3 Picar el pepino en cubos
- 4 En una cacerola pesada de 2 1/2 cuartos
- 5 hervir las papas en agua con sal hasta que estén bien suaves
- 6 Verter las papas y el líquido de cocción en un colador o molino de alimentos colocado sobre un recipiente grande
- 7 Pasar las papas a través
- 8 Regresar a la cacerola
- 9 Añadir pimienta
- 10 crema
- 11 leche
- 12 cebolla rallada y el pepino
- 13 Cocer a fuego lento aproximadamente 5 minutos o hasta que el pepino esté tierno
- 14 Agregar eneldo y sazonar al gusto
- 15 Servir caliente
Información Nutricional
Calorías:
402 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
72g
Grasas:
36g
Azúcar:
0g
Sodio:
14mg