La sopa de calabaza es un plato tradicional que ha formado parte de la gastronomía latinoamericana por generaciones. Su origen se remonta a las culturas indígenas que habitaban en las regiones donde la calabaza era un alimento básico, apreciado por su sabor dulce y textura cremosa. En diferentes países de Latinoamérica, esta sopa recibe distintos nombres y variaciones. Por ejemplo, en México se le conoce simplemente como “calabazate”, en Colombia como “crema de zapallo” y en Argentina se le llama “sopa de zapallo”. Aunque las recetas pueden variar ligeramente en ingredientes y preparaciones, el núcleo común es una sopa reconfortante que aprovecha la dulzura natural de la calabaza combinada con especias y lácteos.
Esta sopa no solo es apreciada por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas, ya que la calabaza es rica en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra. Tradicionalmente, se prepara en épocas frías, ofreciendo un plato cálido y sustancioso que puede servirse tanto como entrada o plato principal ligero.
