La sopa de calabaza con hierbas y guisantes partidos es una preparación tradicional que tiene sus raíces en las cocinas rurales de América Latina, donde el uso de ingredientes frescos y locales es fundamental. En países como México y Guatemala, la calabaza es un alimento básico que se incorpora en diversas recetas, mientras que los guisantes partidos son valorados por su aporte de proteínas y textura suave. Dependiendo del país, esta sopa puede variar en su nombre y preparación; por ejemplo, en Colombia se le conoce simplemente como "sopa de calabaza", mientras que en Argentina y Chile suele llevar otras hierbas aromáticas pero mantiene la esencia de la mezcla entre legumbres y vegetales. Esta receta refleja la fusión de tradiciones indígenas y coloniales, donde las hierbas frescas como el tomillo y la albahaca aportan un aroma intenso y único, y el uso de tocino cocido y crema ligera le da un toque de riqueza y equilibrio al plato.
Sopa de calabaza con hierbas y guisantes partidos
Como preparar Sopa de calabaza con hierbas y guisantes partidos
Enjuaga los guisantes partidos en agua fría y luego agrégalos al caldo en una olla grande y pesada.
Agrega la calabaza y el resto de los ingredientes excepto la guarnición de perejil.
Cocina a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que los guisantes y la calabaza estén tiernos.
Retira la mitad de la sopa de la olla y, usando una licuadora o batidora de inmersión, haz puré la mitad de la sopa.
Recombina la sopa en puré con la otra mitad y mezcla media taza de mitad y mitad.
Sazona al gusto con sal y pimienta y sirve caliente, decorada con perejil.
Ingredientes (11)
- Guisantes Partidos
- Sal
- Caldo de Pollo
- Pimienta Negra Molida Fresca
- Calabaza Fresca
- Albahaca Fresca
- Cebolla Dulce Amarilla
- Tomillo Fresco
- Crema Ligera
- Tocino Cocido
- Perejil Fresco
Preparación (11 pasos)
- 1 Enjuaga los guisantes partidos en agua fría y luego agrégalos al caldo en una olla grande y pesada
- 2 Agrega la calabaza y el resto de los ingredientes excepto la guarnición de perejil
- 3 Cocina a fuego lento
- 4 parcialmente tapado
- 5 hasta que los guisantes y la calabaza estén tiernos
- 6 Retira la mitad de la sopa de la olla y
- 7 usando una licuadora o batidora de inmersión
- 8 haz puré la mitad de la sopa
- 9 Recombina la sopa en puré con la otra mitad y mezcla media taza de mitad y mitad
- 10 Sazona al gusto con sal y pimienta y sirve caliente
- 11 decorada con perejil
Información Nutricional
Calorías:
179 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
10g
Grasas:
7g
Azúcar:
0g
Sodio:
20mg