La salsa picante es un condimento muy popular en diversas culturas de Latinoamérica, cada una con su propia variante y nombre. En países como México se le conoce como "salsa roja" o "salsa chile", mientras que en Colombia y Venezuela suelen llamarla simplemente "salsa picante". En algunos lugares de Centroamérica se emplean nombres como "salsa brava" o "salsa picosa". Esta variedad de salsas generalmente combina ingredientes frescos y especias para dar un toque de sabor y picor a los platillos.
El origen de las salsas picantes puede rastrearse hasta las antiguas civilizaciones mesoamericanas, donde el chile y otros ingredientes se utilizaban tanto para realzar el sabor de los alimentos como por sus propiedades conservantes. A lo largo del tiempo, la receta fue adaptándose con ingredientes locales y técnicas propias de cada región, dando lugar a una gran diversidad de preparaciones.
