Rote Grütze es un postre tradicional alemán que tiene sus raíces en el norte de Alemania, especialmente en la región de Schleswig-Holstein y Hamburgo. Su nombre significa literalmente "gachas rojas", haciendo referencia a su color vibrante debido a la mezcla de frutos rojos que se utilizan. Este postre se remonta a varios siglos atrás, siendo una forma sencilla y refrescante de preparar frutas frescas en temporadas cálidas. En Latinoamérica, aunque no es comúnmente conocido bajo este nombre, platos similares que combinan frutos rojos con jugos y almidones se pueden encontrar en diferentes variaciones. Por ejemplo, en países como México y Argentina se destacan postres con frutos rojos y salsas dulces, aunque no con la misma preparación exacta. En algunos lugares se le podría comparar con compotas o gelatinas caseras de frutas, ¿pero siempre conservando ese sabor especial entre ácido y dulce que caracteriza a la rote grütze.
Este postre se disfruta tanto frío como acompañado de cremas o helados y es un claro ejemplo de la tradición alemana de aprovechar las frutas de temporada para crear platos ligeros y saludables. Su popularidad ha trascendido fronteras y hoy en día se puede encontrar en menús internacionales dentro de la categoría de postres frutales.
