El tronco de Navidad de jengibre es un postre tradicional que tiene sus raíces en la repostería europea, especialmente en Francia y Suiza, donde es conocido como "Bûche de Noël". Esta delicia navideña imita la forma de un tronco de árbol, simbolizando el yule log que antiguamente se quemaba en las casas para celebrar el solsticio de invierno. En Latinoamérica, este postre ha ido adaptándose y se suele preparar en épocas festivas, manteniendo la esencia festiva y familiar que lo caracteriza. En algunos países, se le conoce también como "Brazo Gitano de jengibre" o simplemente "Pastel de jengibre enrollado", pero siempre conservando el espíritu de la Navidad en cada bocado.
Tronco de navidad de jengibre
Como preparar Tronco de navidad de jengibre
En un bol para mezclar, batir las yemas a alta velocidad hasta que espesen, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora la melaza y la mantequilla.
En otro bol, batir las claras hasta que estén espumosas.
Agregar gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se formen picos suaves.
Incorpora suavemente a la mezcla de yemas.
Combinar los ingredientes secos.
Incorpora suavemente a la mezcla de huevos hasta que esté bien mezclado.
Forrar un molde para hornear engrasado de 15x10x1 pulgadas con papel encerado.
Engrasar y enharinar el papel.
Extender la masa en el molde.
Hornear a 190°C (375°F) durante 9-12 minutos o hasta que el bizcocho rebote al tocarlo ligeramente.
Voltear sobre un paño de lino espolvoreado con azúcar glas.
Retirar el papel y enrollar el bizcocho en el paño, empezando por el extremo corto.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto, batir los primeros cinco ingredientes del relleno en un bol hasta que se formen picos suaves.
Desenrollar el bizcocho.
Untar con la mitad del relleno.
Enrollar nuevamente.
Extender el relleno restante sobre el bizcocho.
Espolvorear con canela si se desea.
Ingredientes:
Huevos, Melaza, Mantequilla, Azúcar, Harina de trigo, Polvo para hornear, Bicarbonato de sodio, Canela, Jengibre, Clavo, Sal, Crema para batir, Azúcar glas, Extracto de vainilla.
Ingredientes (14)
- Huevos
- Melaza
- Mantequilla
- Azúcar
- Harina de trigo
- Polvo para hornear
- Bicarbonato de sodio
- Canela
- Jengibre
- Clavo
- Sal
- Crema para batir
- Azúcar glas
- Extracto de vainilla
Preparación (26 pasos)
- 1 En un bol para mezclar
- 2 batir las yemas a alta velocidad hasta que espesen
- 3 aproximadamente 3 minutos
- 4 Incorpora la melaza y la mantequilla
- 5 En otro bol
- 6 batir las claras hasta que estén espumosas
- 7 Agregar gradualmente el azúcar
- 8 batiendo hasta que se formen picos suaves
- 9 Incorpora suavemente a la mezcla de yemas
- 10 Combinar los ingredientes secos
- 11 Incorpora suavemente a la mezcla de huevos hasta que esté bien mezclado
- 12 Forrar un molde para hornear engrasado de 15x10x1 pulgadas con papel encerado
- 13 Engrasar y enharinar el papel
- 14 Extender la masa en el molde
- 15 Hornear a 190°C (375°F) durante 9-12 minutos o hasta que el bizcocho rebote al tocarlo ligeramente
- 16 Voltear sobre un paño de lino espolvoreado con azúcar glas
- 17 Retirar el papel y enrollar el bizcocho en el paño
- 18 empezando por el extremo corto
- 19 Dejar enfriar sobre una rejilla
- 20 Mientras tanto
- 21 batir los primeros cinco ingredientes del relleno en un bol hasta que se formen picos suaves
- 22 Desenrollar el bizcocho
- 23 Untar con la mitad del relleno
- 24 Enrollar nuevamente
- 25 Extender el relleno restante sobre el bizcocho
- 26 Espolvorear con canela si se desea
Información Nutricional
Calorías:
287 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
47g
Grasas:
24g
Azúcar:
0g
Sodio:
7mg