El Pastel de Hombre Pobre es una receta tradicional que tiene sus raíces en la cocina colonial de América Latina, heredada de las influencias europeas, principalmente españolas e inglesas. Este dulce, caracterizado por su sabor especiado y textura densa, solía prepararse con ingredientes accesibles y económicos, lo que le da su nombre popular. En algunos países latinoamericanos, como México y Colombia, puede encontrarse bajo nombres similares o variantes que mantienen la esencia del pastel con frutos secos y especias.
Se le conoce también como “Pastel de frutas especiado” o “Torta de pasas y especias” en diferentes regiones, adaptándose a las costumbres locales y los ingredientes disponibles. Su receta es un reflejo de la mezcla cultural que caracteriza a Latinoamérica, combinando el uso de frutas secas, especias aromáticas como la canela y el clavo, y técnicas de horneado que se han transmitido de generación en generación.
Como preparar Pastel de hombre pobre
Ingredientes: Azúcar, Pasas, Manteca, Pimienta de Jamaica, Clavo, Sal, Canela.
Hervir juntos todos los ingredientes.
Agregar agua, solo la suficiente para cubrir las pasas.
Hervir hasta que las pasas estén tiernas.
Enfriar.
Agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y suficiente harina sin blanquear para obtener una mezcla espesa.
Verter la mezcla en un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.
Hornear en horno moderado hasta que el pastel recupere su forma al tocarlo suavemente.
Servir caliente o frío con crema, salsa de natillas o glaseado de azúcar en polvo.
Se pueden agregar nueces a la mezcla justo antes de hornear.
