El pastel de camote es una deliciosa preparación tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía de América Latina y el Caribe. En países como México y Puerto Rico, este postre se ha convertido en un elemento cotidiano en festividades y reuniones familiares. En México, se le conoce comúnmente como "pastel de camote", mientras que en Puerto Rico se le suele llamar "pastel de batata". En otros países latinoamericanos, el camote también es un ingrediente clave en diversas recetas dulces y saladas, gracias a su sabor dulce y textura suave.
El origen del pastel de camote está vinculado al aprovechamiento de este tubérculo, que es abundante en las regiones tropicales del continente. Su preparación sencilla y nutritiva ha hecho que sea un postre muy apreciado, ya que combina el dulzor natural del camote con la riqueza de otros ingredientes como los huevos y la mantequilla. Además, el uso de la masa para tarta facilita su presentación, convirtiéndolo en una opción casera y hogareña muy valorada en la cultura culinaria latinoamericana.
