Las galletas de calabaza son un delicioso postre que tiene sus raíces en la cocina tradicional estadounidense, especialmente popular durante el otoño y la temporada de Halloween. Estas galletas aprovechan la versatilidad de la calabaza, un ingrediente muy apreciado en Norteamérica por su sabor suave y textura húmeda. En Latinoamérica, aunque no siempre se encuentran con esta preparación específica, en algunos países se conocen variantes similares que incorporan calabaza en dulces y panes, tales como "bizcochos de zapallo" en Chile o "dulce de zapallo" en Argentina. En México, en ocasiones se usan postres con calabaza dulce, aunque las galletas puras de calabaza no son tan comunes. La popularidad de estas galletas se extendió gracias a la influencia estadounidense y la cultura gastronómica compartida a través de programas de cocina y blogs internacionales.
En diferentes países de Latinoamérica, estas galletas pueden recibir nombres diversos o adaptaciones que varían en cuanto a especias y acompañamientos. No obstante, el concepto de utilizar calabaza en productos horneados sigue siendo un punto en común que conecta varias tradiciones culinarias, especialmente en épocas festivas donde los ingredientes de temporada son protagonistas.
Como preparar Las galletas de calabaza de Madwizard
Ingredientes:
Azúcar, azúcar moreno, mantequilla Land O' Lakes, calabaza, vainilla, huevo, harina blanca para todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal y nueces (opcional).
Pasos:
Opcional: 3/4 taza de nueces picadas; también opcional: una pequeña pizca de clavos y una pizca diminuta de mezcla de especias.
Precalienta el horno a 350°F.
En un tazón grande combina los azúcares.
Mantequilla - bate hasta que esté esponjosa.
Agrega calabaza, vainilla y el huevo.
Mezcla bien.
Agrega harina, polvo para hornear y bicarbonato, y todas las especias.
Mezcla bien.
Si has elegido agregar nueces, agrégalas y revuelve.
En cuanto a la cocción, puedes hacerlo de 2 maneras.
La primera manera, si te gustan galletas pequeñitas, entonces las colocarías con cucharaditas redondeadas a unas 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea estas pequeñas a 350°F por 10-12 minutos.
¡No olvides precalentar el horno primero! Muchas veces se nos olvida.
Um.
Ok.
Lo admito, ha pasado antes.
Ahora, para aquellos que adoramos las galletas más grandes, coloca cucharadas generosas a unas 3 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea a 350°F por 11-13 minutos.
Secreto: siempre usa bandejas para hornear sin bordes ni labios.
Consigue una bandeja de muy buena calidad - ¡vale la pena! Las de Wilton son muy buenas.
Además, deja que las bandejas se enfríen a temperatura ambiente antes del segundo lote.
O simplemente usa 2 bandejas y alterna.
Las galletas no parecerán completamente cocidas, pero al reposar se solidifican y quedan realmente tipo bizcocho.
Como un extra, puedes preparar un glaseado de queso crema como dip, si no te importan más desordenadas, solo exprime un par de líneas sobre las galletas terminadas.
¡Puro deleite!
De: Ann y Topsecretrecipes.Com
