Historia y origen de los blondies
Los blondies son un postre clásico de la repostería norteamericana, conocido también como "brownies rubios" debido a su color claro y sabor a vainilla caramelo. A diferencia de los brownies tradicionales que llevan chocolate, los blondies se hacen principalmente con azúcar morena y mantequilla, lo que les proporciona ese sabor dulce y ligero con notas tostadas.
Su origen se remonta a principios del siglo XX en Estados Unidos, donde surgieron como una variante suave y cremosa del brownie para quienes preferían un sabor menos intenso en chocolate. Con el tiempo, fueron ganando popularidad y variantes que incluyen distintos tipos de nueces, chips de chocolate y glaseados seguros.
En Latinoamérica, aunque no se conoce un nombre específico diferente, en algunos países simplemente se les llama "blondies" o "brownies rubios". En México, por ejemplo, se han popularizado bajo la influencia estadounidense y se disfrutan en cafeterías y panaderías con diversas adaptaciones.
Como preparar Blondies de pecana con glaseado de mantequilla dorada
Ingredientes: Azúcar, azúcar morena, mantequilla, vainilla, huevos, harina, polvo para hornear, sal, nueces de pecana, azúcar glas, leche y mitades de pecana.
Pasos para preparar las barras:
Precalienta el horno a 350 grados.
Engrasa un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
En un tazón grande, combina el azúcar, azúcar morena y mantequilla.
Bate hasta que esté ligero y esponjoso.
Agrega vainilla y huevos.
Mezcla bien.
Agrega harina, polvo de hornear y sal.
Mezcla bien.
Incorpora las nueces pacanas.
Extiende la mezcla en el molde engrasado.
Hornea por 23-33 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar por una hora o hasta que esté completamente frío.
Pasos para el glaseado:
Calienta la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
Retira del fuego.
Incorpora azúcar glas, vainilla y suficiente leche para obtener la consistencia deseada para untar.
Mezcla hasta que esté suave.
Extiende el glaseado sobre las barras frías.
Coloca mitades de nuez pacana sobre el glaseado.
Corta en barras y disfruta.
