El pollo al horno con naranja es una receta que combina lo jugoso y tierno del pollo con la frescura y acidez característica de la naranja. Su origen se remonta a la influencia de la cocina mediterránea, donde los cítricos se utilizan para realzar el sabor de las carnes, especialmente el pollo. En diferentes países de Latinoamérica, este platillo puede variar en nombre; por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "pollo a la naranja" y en Argentina se suele preparar con diferentes técnicas pero mantiene el acompañamiento cítrico. Esta receta es apreciada por su equilibrio entre dulzura y un toque ácido, lo que la hace muy popular en reuniones familiares y ocasiones especiales, resaltando la versatilidad del pollo en la gastronomía latinoamericana.
Pollo al horno con naranja
Como preparar Pollo al horno con naranja
Para comenzar, pela finamente la cáscara de 1 naranja y corta estas tiras en pedazos delgados que aportarán un aroma especial al plato.
Luego, ralla la cáscara de la otra naranja y exprime el jugo de ambas para utilizar en la salsa que acompañará el pollo.
A continuación, calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega los trozos de pechuga de pollo sin hueso ni piel, dorándolos por ambos lados para sellar los jugos.
Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente mientras preparas la salsa.
Agrega la cebolla picada a la grasa que quedó en la sartén y fríela suavemente durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Escurre cualquier exceso de grasa y luego incorpora la salsa Worcestershire, el agua, la pasta de tomate, las cáscaras y el jugo de naranja.
Lleva esta mezcla a ebullición y sazona ligeramente con sal y pimienta al gusto.
Forra un molde para hornear poco profundo con papel aluminio, dejando suficiente papel para que se solapen los bordes en el centro.
Coloca los trozos de pollo sobre el papel aluminio, vierte la salsa de naranja encima y cubre con más papel aluminio, asegurando los bordes doblándolos para que no se escape el vapor.
Hornea el pollo a 180 °C durante 1 hora para que absorba todos los sabores y quede tierno.
Para servir, retira el papel aluminio y vierte los jugos de la cocción sobre el pollo, disfrutando de una combinación deliciosa y aromática.
Ingredientes (8)
- Naranjas
- Aceite de oliva
- Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- Cebolla
- Salsa Worcestershire
- Agua
- Pasta de tomate
- Sal y pimienta
Preparación (20 pasos)
- 1 Pelar finamente la cáscara de 1 naranja y cortar la cáscara en tiras delgadas
- 2 Rallar la cáscara de la otra naranja y exprimir el jugo de ambas
- 3 Calentar el aceite en una sartén
- 4 agregar los trozos de pollo y dorar por ambos lados
- 5 Retirar de la sartén y mantener caliente
- 6 Agregar la cebolla a la grasa que queda en la sartén y freír suavemente durante 5 minutos
- 7 Escurrir cualquier grasa
- 8 luego agregar la salsa Worcestershire
- 9 agua
- 10 pasta de tomate
- 11 cáscara y jugo de naranja
- 12 Llevar a ebullición y sazonar ligeramente con sal y pimienta
- 13 Forrar un molde para hornear poco profundo o bandeja para asar con papel aluminio
- 14 dejando suficiente papel a ambos lados para solaparse en el centro
- 15 Colocar el pollo sobre el papel aluminio
- 16 verter la salsa de naranja sobre él y cubrir con el papel aluminio
- 17 asegurando los bordes doblándolos juntos
- 18 Hornear a 180 °C durante 1 hora
- 19 Para servir
- 20 verter los jugos sobre el pollo