Historia y Origen del Pollo al Curry
El pollo al curry es un plato emblemático que combina tradiciones culinarias de diferentes regiones del mundo, especialmente de Asia y Europa. Originario de la India, donde el uso del curry como mezcla de especias es fundamental, este platillo se ha popularizado en numerosos países, adaptándose a cada cultura y gustos locales. En Latinoamérica, aunque no se trate del nombre original, es común encontrarlo simplemente como “Pollo al curry” o variantes similares en países como México, Colombia y Perú.
En algunos países de Latinoamérica, el pollo al curry recibe nombres específicos o incorpora ingredientes autóctonos que enriquecen su sabor. Por ejemplo, en Perú puede incluir ajíes locales para darle un toque picante diferente al original, mientras que en México se combina con ingredientes tradicionales como el chile. Sin embargo, el concepto esencial permanece: pollo cocinado en una rica salsa especiada a base de curry.
Este platillo es un claro ejemplo de la fusión cultural, donde técnicas culinarias y especias viajan y se adaptan, haciendo del pollo al curry un favorito tanto en casas como en restaurantes de toda América Latina.
Como preparar Pollo al curry de Josh S
Esta receta de Pollo al curry de Josh S es una versión deliciosa y sencilla que combina la riqueza del curry con la suavidad del pollo y la frescura de verduras como cebolla y zanahoria. La mezcla de especias y la inclusión de ingredientes como la crema agria y el aceite de chile picante aportan un sabor único y equilibrado.
Ingredientes:
Pechugas de Pollo Sin Hueso Ni Piel, Cebolla, Zanahorias Pequeñas, Polvo de Curry, Polvo Cinco Especias Chino, Caldo de Pollo, Crema Agria, Maicena, Agua, Aceite de Chile Picante, Hojuelas de Chile Rojo Triturado, Sal y Pimienta.
Pasos para preparar:
Bate juntos la crema agria, el caldo, el polvo de curry, las cinco especias y el aceite de chile picante / pimiento rojo triturado en un tazón grande.
Reserva.
Corta el pollo en cubos o tiras.
Corta la cebolla en piezas de tamaño mediano.
Corta las zanahorias si también quieres.
Coloca el pollo, las zanahorias y la cebolla en una olla grande sobre la estufa.
Vierte la mezcla de caldo en la olla, revolviendo suavemente los ingredientes.
Lleva casi a punto de ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento de 1 hora a 1.5 horas revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y las zanahorias y cebollas hayan alcanzado la ternura deseada.
Durante los últimos 10 minutos de cocción, mezcla bien la maicena con el agua y agrégala a la olla.
Esto espesará la salsa.
Agrega sal y pimienta al gusto y sirve sobre arroz pegajoso.
Esto también se puede preparar en una olla de cocción lenta o en una fuente para horno de 4 cuartos.
Si prefieres el método de horno, cocina a 325°F durante 1 hora y 20 minutos.
Incorpora la mezcla de maicena después de cocinar.
