Pollo a la rey es un platillo que destaca por su sabor cremoso y su elegancia, popular especialmente en la gastronomía mexicana y peruana. Su nombre proviene del francés “à la reine”, que significa “a la reina”, reflejando la influencia europea en la cocina de América Latina durante el siglo XIX.
Este plato tiene sus orígenes en la cocina francesa, y se popularizó en varios países de Latinoamérica adaptándose a los ingredientes locales. En México, es conocido como “Pollo a la rey”, mientras que en otros países de la región puede recibir variantes en el nombre o preparación, como en Perú, donde también es muy apreciado, o en Colombia y Venezuela, donde prevalecen recetas similares con cremas y vegetales variados. En todos los casos, el pollo en salsa cremosa combinada con verduras y especias es el protagonista.
El “Pollo a la rey” representa una perfecta fusión entre la técnica europea y los productos latinoamericanos, haciendo de este plato una opción exquisita para celebraciones y comidas especiales.
