El pastel de cerdo es una receta tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de varios países de Latinoamérica, especialmente en Chile y algunas regiones de México. Este plato se caracteriza por una masa crujiente que encierra un relleno jugoso y lleno de sabor a base de carne de cerdo especiada. En diferentes países, puede recibir distintos nombres; por ejemplo, en México se le conoce comúnmente como "empanada de carne", mientras que en algunas zonas de Centroamérica se le llama simplemente "tarta de cerdo". Su origen se remonta a la influencia europea, donde las tartas o pies rellenos eran habituales, pero su adaptación local se dio añadiendo especias propias y utilizando ingredientes disponibles en la región. Con el tiempo, este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina reconfortante y familiar, ideal para compartir en celebraciones o en reuniones cotidianas.
Pastel de cerdo
Como preparar Pastel de cerdo
Ingredientes: Cebolla, mantequilla, cerdo magro, sal, pimienta, nuez moscada, clavo, canela, almidón de maíz, agua, masa para tarta de doble corteza.
Pasos:
Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada.
Agrega la carne y cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que esté bien cocida.
Retira del fuego y mezcla con sal, pimienta y especias.
Mezcla la maicena con 1/4 de taza de agua y luego incorpora el restante 3/4 de taza de agua.
Vierte el agua en la carne y mezcla bien.
Forra un molde para tarta de 8 pulgadas con masa y vierte la mezcla de carne.
Agrega la cubierta superior.
Haz varios agujeros para permitir que escape el vapor.
Hornea sobre una bandeja para galletas a 425 grados por 10 minutos.
Reduce el calor a 350 grados y hornea por otros 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Ingredientes (11)
- Cebolla
- Mantequilla
- Cerdo Magro
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- Clavo
- Canela
- Almidón de Maíz
- Agua
- Masa para Tarta de Doble Corteza
Preparación (13 pasos)
- 1 Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté dorada
- 2 Agrega la carne y cocina a fuego medio
- 3 revolviendo
- 4 hasta que esté bien cocida
- 5 Retira del fuego y mezcla con sal
- 6 pimienta y especias
- 7 Mezcla la maicena con 1/4 de taza de agua y luego incorpora el restante 3/4 de taza de agua
- 8 Vierte el agua en la carne y mezcla bien
- 9 Forra un molde para tarta de 8 pulgadas con masa y vierte la mezcla de carne
- 10 Agrega la cubierta superior
- 11 Haz varios agujeros para permitir que escape el vapor
- 12 Hornea sobre una bandeja para galletas a 425 grados por 10 minutos
- 13 Reduce el calor a 350 grados y hornea por otros 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada