El pastel de helado es un postre popular en muchos países, apreciado por su textura cremosa y refrescante, ideal para días calurosos o como un dulce final en reuniones familiares y celebraciones. En Latinoamérica, este tipo de postre puede conocerse simplemente como "pastel helado" o "torta de helado", aunque la receta y los ingredientes pueden variar según la región. Por ejemplo, en México es común utilizar sabores locales y diferentes tipos de galletas para la base, mientras que en países del Cono Sur suelen incorporar frutas frescas o mermeladas.
El pastel de helado tiene un origen que se remonta a la combinación entre la pastelería tradicional y el uso del helado como ingrediente principal. Esto lo convierte en un postre versátil y muy apreciado globalmente. En algunos países de América Latina, se le conoce también como "torta fría" o "pionono de helado", dependiendo de su forma y presentación.
