El pastel de calabaza es un postre tradicional que tiene sus raíces en la gastronomía americana, especialmente popular en Estados Unidos y Canadá durante la temporada de otoño e invierno. Su origen se remonta a las comunidades indígenas que utilizaban la calabaza como ingrediente principal en sus preparaciones. Con la llegada de los colonizadores europeos, la receta fue adaptándose y enriquecida con especias como la canela y el clavo, que se convirtieron en ingredientes característicos. En Latinoamérica, este postre recibe diferentes nombres según el país: en México se conoce como "tarta de calabaza", en Argentina se le llama "pastel de zapallo" y en Chile se le llama "queque de calabaza". A pesar de las diferencias en denominación, la esencia del pastel se mantiene, siendo una preparación dulce, cremosa y aromática que aprovecha el sabor dulce natural de la calabaza.
Pastel de calabaza favorito
Como preparar Pastel de calabaza favorito
Para preparar este delicioso pastel, comienza triturando y escurriendo la calabaza cocida para obtener una pulpa suave y sin exceso de agua.
A continuación, agrega las yemas de huevo previamente batidas a la pulpa de calabaza.
Incorpora las especias como clavo y canela, junto con la sal y el azúcar, para darle ese sabor característico y equilibrado.
Mezcla todos los ingredientes de forma uniforme hasta obtener una mezcla homogénea.
Por separado, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y luego incorpóralas cuidadosamente a la mezcla de calabaza para aportar suavidad y volumen.
Vierte la preparación en la masa para tarta que no hayas horneado anteriormente.
Hornea el pastel a 400 grados durante 40 minutos, tiempo en el cual los ingredientes se cocerán y los sabores se intensificarán.
Cuando un cuchillo insertado en el pastel salga limpio, significa que está listo para ser retirado del horno y disfrutado.
Ingredientes (9)
- Masa para tarta sin hornear
- Calabaza fresca
- Leche
- Yemas de huevo
- Claras de huevo
- Sal
- Clavo
- Canela
- Azúcar
Preparación (10 pasos)
- 1 Tritura y escurre la calabaza cocida
- 2 Agrega las yemas de huevo batidas
- 3 Incorpora las especias
- 4 sal y azúcar
- 5 Mezcla bien
- 6 Bate las claras de huevo hasta que estén firmes y agrégalas a la mezcla de calabaza
- 7 Vierte en la masa sin hornear
- 8 Hornea a 400 grados por 40 minutos
- 9 Si el cuchillo sale limpio
- 10 el pastel está listo