El pastel de café relleno de fruta es una receta tradicional que combina la suavidad del bizcocho con el sabor dulce y jugoso de la fruta fresca o en conserva. Su origen exacto es difícil de precisar, pero se sabe que este tipo de pastel tiene raíces en la repostería europea, donde las tartas y pasteles rellenos han sido populares durante siglos. En varios países de Latinoamérica, este postre puede tener nombres diferentes o variaciones en los ingredientes. Por ejemplo, en México y Colombia es común encontrarlo como "pastel de fruta", mientras que en Argentina y Chile algunos lo llaman "torta de café con fruta". Independientemente del nombre, la combinación de café en la masa y el relleno frutal es muy apreciada, especialmente para acompañar una taza de café o té por la tarde.
Esta receta ha trascendido fronteras, adaptándose a los ingredientes locales y a los gustos de cada cultura. La versatilidad del relleno permite usar frutas como manzana, durazno, cereza o frutos rojos, otorgando diferentes matices y texturas al pastel. Además, el glaseado con azúcar glas que suele añadirse al final le da un toque visual y gustativo muy especial. Sin duda, el pastel de café relleno de fruta es una opción perfecta para quienes buscan un postre casero, honesto y lleno de sabor.
Como preparar Pastel de café relleno de fruta
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos, harina, polvo para hornear, sal, vainilla y relleno para tarta. A continuación, sigue los pasos para crear este delicioso pastel.
Paso 1: Batir juntos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
Paso 2: Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición para que se integren correctamente.
Paso 3: Incorporar los demás ingredientes (harina, polvo para hornear, sal y vainilla) y combinar bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Extender aproximadamente la mitad de la masa en una bandeja para galletas de 10x15x1" que ha sido ligeramente rociada con spray para cocinar.
Paso 5: Colocar el relleno de tarta sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
Paso 6: Cubrir el relleno de tarta con la mitad restante de la masa, extendiéndola para que la mayoría de la fruta quede cubierta.
Paso 7: Hornear a 350°F (aproximadamente 175°C) durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
Paso 8: Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla para facilitar su desmolde y evitar que se rompa.
Paso 9: Glasear con azúcar glas, si se desea, para darle un toque dulce y decorativo.
¡Disfruta de tu pastel de café relleno de fruta acompañado de una bebida caliente o simplemente como un delicioso postre casero!
