La receta de las papas españolas, también conocidas como "papas a la española", tiene una rica historia que se remonta a la influencia culinaria española en América Latina. Este plato es muy popular en países como México, Argentina, y Chile, aunque en cada región puede presentar variaciones en los ingredientes y técnicas de preparación. En algunos lugares es llamado simplemente “papas con tocino” o “papas a la jardinera”, destacando la incorporación de vegetales y sabores mediterráneos típicos de la cocina española. La combinación de papas, tocino, pimientos, y aceitunas refleja el mestizaje cultural y la fusión de tradiciones gastronómicas que caracterizan a muchos platillos latinoamericanos, ofreciendo un sabor hogareño y reconfortante que se ha transmitido de generación en generación.
En otros países latinoamericanos, las papas españolas pueden preparar versiones similares, pero con ingredientes locales y adaptaciones según el gusto cultural. Por ejemplo, en Venezuela suelen agregar un toque de comino y usan ají dulce; en Colombia, a menudo se acompañan con arroz o arepas. A pesar de estas diferencias, la esencia del plato permanece y es reconocida como un clásico para compartir en familia o con amigos durante reuniones y celebraciones.
